Aglio Olio Pili Pili

titolo	Aglio Olio Pili Pili
sottotitolo	Cibi e culture tra origini e futuro si incontrano a Bologna
curatori	Christine S. Boya, Odette Mitumba Boya
prefazione	Cécile Kashetu Kyenge
argomento	Cucina e gastronomia
editore	Morellini
formato	Libro
pagine	128
pubblicazione	06/2016
ISBN	9788862984676

Abstract

Non si può cucinare se non si mescola e, quando si cucina, non si mescolano solo ingredienti alimentari, ma tradizioni, gusti, saperi e culture…

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Viviamo un’esperienza transculturale non solo quando andiamo in un ristorante di cucina giapponese, marocchina, indiana o messicana, ma ogni volta che ci sediamo a tavola. Anche il più patriottico degli italiani, quando si appresta a consumare un italianissimo piatto a base di pasta al pomodoro o persino di polenta, sta ingerendo un guazzabuglio di culture – ancora di più se decide di concludere il pasto con la radicata usanza della tazzina di caffè… Questo libro e il bel progetto da cui nasce non fanno altro che dare risalto all’essenza stessa dell’arte culinaria, in modo ironico e gustoso… Abbiamo molto bisogno di iniziative come questa, in cui i rapporti tra persone di origine diversa non sono vissuti con paura e conflitto, ma con leggerezza, generosità e familiarità (Cécile Kashetu Kyenge).